黑松露腰果虾仁

米七林的料理

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黑松露腰果虾仁，将海陆珍味与坚果香脆巧妙汇聚，打造出令人叫绝的味觉盛宴。先精心挑出新鲜饱满的虾仁，轻柔洗净后用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制15分钟，使其初步入味。同时，把适量百山祖黑松露切成薄片，让那独特的香气提前在空气中飘散。再准备好适量腰果，这将为菜品增添别样酥脆。烧一锅开水，加入几滴食用油和少许盐，放入虾仁焯烫至变色卷曲，迅速捞出过凉水，沥干备用，这样能保持虾仁的鲜嫩弹牙。热锅凉油，放入腰果小火慢炒，炒至腰果颜色微微变深，散发出诱人的坚果香，盛出。锅中留少许底油，放入姜片爆香，接着加入黑松露片煸炒出浓郁香气，随后倒入焯好的虾仁翻炒均匀。最后，加入炒好的腰果，再依据个人口味加入适量盐和鸡精调味，快速翻炒几下。刹那间，黑松露的醇厚奇香、虾仁的鲜美弹嫩与腰果的香脆完美融合，每一口都层次丰富，鲜香满溢，让人欲罢不能。烹饪时，炒腰果要注意火候，避免炒焦，焯虾仁时间不宜过长，才能成就这道美味。快来一试，感受这份独特的舌尖享受吧！